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【濟南新特】濟南酒店廚房設備如何搭配設計
發(fā)布時(shí)間:2025-06-03 07:05:09 人氣:42 來(lái)源:本站
酒店廚房設備產(chǎn)品分類(lèi)較多,規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多,進(jìn)行合理調配可以提升廚房操作速度,在酒店、飯店以及大型餐廳運用的比較多。那么如何進(jìn)行規劃調配提升廚房操作效率呢?下面,濟南酒店廚房設備廠(chǎng)家為大家做詳細的介紹。
由于酒店廚房的面積規模大小都不一樣。根據廚房類(lèi)型不同,需求裝飾的標準也有差異,因此也決議了規劃上的不同,設備大部分都依照原料到出品、由生到熟的工藝流程次序,不只保證了作業(yè)效率,也契合人性化的規劃。下面廠(chǎng)家為大家分享幾點(diǎn)關(guān)于廚房設備的調配方法。
依照酒店廚房工藝流程布局:
要根據廚房實(shí)際需求進(jìn)行廚房工程,依照工藝流程次序布局設備,保證作業(yè)流程順暢。規劃中需求考慮人員運動(dòng)、物流次序、操作動(dòng)作,依照作業(yè)流程流水線(xiàn)運作,削減無(wú)效勞動(dòng),使物流生熟分隔、潔污分離。
濟南酒店廚房設備要合理調配:
同類(lèi)型酒店廚房的設備、互補性設備應合理調配,盡量設置在一同,便于和諧與合作,便利應用。如將需求排煙排氣的設備放在一同,便于排煙罩會(huì )集排煙;同類(lèi)的爐灶要按類(lèi)別型號排在一同,如炒灶、湯灶、燉菜灶分類(lèi)排放,便于與切配工序和諧合作。
廚具選用人性化的廚房規劃:
考慮人員運用順手便利,設備位置合理設置,保證作業(yè)效率,如灶臺與調料臺、切配作業(yè)臺與水池、碗柜、貨架等配屬設備。假如廚房把作業(yè)臺、水池、臺面立架合作運用的話(huà),刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保鮮、取放便利、操作便利。
濟南酒店廚房設備需求堅持間隔:
有些廚房的工程需求錯開(kāi)布局,拉開(kāi)間隔。這就需求把酒店廚房設備分隔擺放,如生制熟制設備要分隔;需開(kāi)門(mén)的設備要預留開(kāi)啟空間;冰柜、保鮮作業(yè)臺等制冷設備不能緊貼灶臺旁邊面放置;水池不能緊貼面案,以免受潮發(fā)霉等。
濟南新特酒店用品有限公司——匠心鑄就商用廚具卓越典范。
25載匠心堅守,濟南新特酒店用品有限公司始終以創(chuàng )新與品質(zhì)深耕商用廚具領(lǐng)域,零行政處罰的優(yōu)異記錄,成為政企、酒店及餐飲行業(yè)信賴(lài)的長(cháng)期合作伙伴。憑借深厚行業(yè)積淀與完善服務(wù)體系,持續為客戶(hù)打造專(zhuān)業(yè)、高效的廚房解決方案。
實(shí)力見(jiàn)證,行業(yè)標桿!
自2000年成立,公司以168萬(wàn)元注冊資金穩健發(fā)展,榮膺山東省烹飪協(xié)會(huì )、廚具協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)單位,業(yè)務(wù)版圖覆蓋全國20省市。由35年行業(yè)經(jīng)驗核心團隊領(lǐng)銜,構建起研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、安裝、維修的全鏈條服務(wù)體系,從廚房空間規劃到設備全生命周期管理,一站式滿(mǎn)足客戶(hù)多元需求。中恒商城東區精品區二樓實(shí)體賣(mài)場(chǎng)與海量倉儲,確?,F貨速達,讓采購更高效便捷。
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