濟南商用廚房設備是不銹鋼制品，但不能以為既然說(shuō)不銹鋼廚具就可以不需求日常保養，這樣的主意是很不明智的。不管是廚房設備連鎖，還是酒店廚房設備，日常保養必不可少。

　　怎樣在廚房設備的日常維護和運用中要注意哪些安全?以下就讓濟南新特商用廚房設備廠(chǎng)家帶您一起了解：


　　1、廚房?jì)鹊臍馄繎修k理，距燈具或明火等較高的外表要有足夠的間距，以防高溫將氣瓶烤爆，引起可燃氣體泄漏，造成火災。灶內的灶具應安裝在不燃材料上，與易燃物堅持恰當間隔，以防燃燒。

　　2、廚房?jì)热細馊加凸艿?、閥門(mén)有必要定時(shí)查看，避免泄漏。假如發(fā)現燃氣燃油泄漏，首先要封閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，制止運用任何明火和發(fā)動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

　　3、廚房灶具周?chē)膲γ?、抽油煙罩等易被污染的地方應每天清洗，少了油煙管道應每半年清洗一次?/span>

　　4、煎炸食物時(shí)，鍋內的油不能超過(guò)油鍋中的三分之二，并注意避免水滴及雜物落入油鍋內，使食油溢出而起火。一起，油鍋在加熱的時(shí)候要用溫火，嚴防火勢過(guò)大、油溫過(guò)高而引起油鍋起火。

　　5、廚房運用的各類(lèi)炊具，應選用經(jīng)國家質(zhì)檢局檢驗合格的產(chǎn)品，切忌挑選不合格的器具，避免貪圖便宜。一起，還要嚴厲按規則操作，避免事端的產(chǎn)生。一起，要嚴厲操作。

　　6、廚房電器設備應嚴厲依照國家技術(shù)規范鋪設，嚴禁出現“以鋁代銅”現象。在廚房鋪設電器線(xiàn)路應采用絕緣導線(xiàn)穿硬聚氯乙烯塑料管或鋼管作明暗敷設，管與管之間、管與其它附件連接時(shí)，應采取相應措施

　　7、防火措施，或采用瓷瓶明線(xiàn)鋪設及鉛皮線(xiàn)、塑料護套線(xiàn)明設。在廚房運用的電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設備，以封閉式為好，避免水從外面滲入，并且應遠離煤氣、液化氣灶，避免打開(kāi)時(shí)火花造成外泄的煤氣和液化氣燃燒。在廚房運轉的各種機械設備不得超負荷、用電，在運用過(guò)程中應時(shí)刻注意避免電器設備和線(xiàn)路受潮。

　　8、操作者應及時(shí)封閉一切燃氣燃油閥門(mén)，切斷氣源、火源后方可脫離。

　　9、廚房應裝備滅火毯，用來(lái)?yè)錅绺黝?lèi)油鍋火災。此外，廚房也應該配置一定量的 ABC干粉滅火器設備，并將其放置在明顯的方位上，以備緊急情況需求。

　　10、根據酒店安全辦理規則，負責對風(fēng)險貨品倉庫進(jìn)行辦理。

　　11、廚師長(cháng)為本部門(mén)消防安全負責人，本部門(mén)產(chǎn)生責任事端的，由本部防火責任人負責。

　　12、每天收市前通知保安部做收市前消防安全查看。

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