濟南酒店廚房設備主要包含以下五大類(lèi)：


　　存儲設備

　　貯存用具，分為食物貯存和用具貯存兩大部分。食物貯藏又分為冷藏和非冷凍貯藏兩種，冰箱、冷藏柜等在廚房完成冷藏。用具貯存是為餐具、炊具、用具等供給貯藏空間。經(jīng)過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝修柜等來(lái)完成貯藏用具。

　　水洗設備

　　包含冷熱水供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等在內的洗滌用具，廚房作業(yè)過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房也應裝備消毒柜、食物垃圾粉碎器等。

　　調度用具

　　調度用具，主要包含調度臺面、收拾、切菜、配料、調制東西及器皿。伴隨著(zhù)技術(shù)的前進(jìn)，食品切割機、榨汁機、榨汁機、調制機等也越來(lái)越多。

　　烹飪用具

　　烹飪用具，主要是在烹飪過(guò)程中的爐具、灶具和相關(guān)東西。伴隨著(zhù)廚房革新，電飯鍋。高頻電磁爐、微波爐等也開(kāi)端很多進(jìn)入家庭。

　　用餐用具

　　用餐用具，主要包含餐廳內的家具和用餐用具及器皿等。

　　1.廚房機械設備：洗碗機、壓面機、和面機、餃肉機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰淇淋機、風(fēng)管、排煙器、操作臺、餐車(chē)、料架、炊具等。

　　2.廚具：陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、玻璃制品、竹木餐具、酒具、茶具、咖啡具、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

　　3.廚房爐具：抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤爐、酒精爐、炭爐、電飯鍋、微波爐、開(kāi)水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷柜、凈水器、電扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。


　　4.廚柜：不銹鋼櫥柜、木柜、全體廚柜、全體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件。

　　5.廚房配套設備及用品：快餐廳桌椅、吧臺桌椅、水龍頭、桌布、臺布、照明燈具、開(kāi)關(guān)、裝修品、水果籃、菜籃等。

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