一、廚房規模：

在購買(mǎi)前需要考慮廚房規模，并提前做好準備，規模大小決定了購買(mǎi)的數量，也能幫助購買(mǎi)者提前規劃好整個(gè)廚房的裝修布局。根據餐廳用餐人數分類(lèi)：大型、中型、小型和微型，用餐人數分別為1500、500、150、25，對于中小型廚房，商用廚具種類(lèi)會(huì )較為單一，對靈活性要求不高；而對于大型廚房，廚具功能種類(lèi)較多，需要統一規劃布局。

二、餐飲風(fēng)格：

店鋪的餐飲風(fēng)格也是在購買(mǎi)前就要決定好的，目標用戶(hù)群體決定了風(fēng)格，而風(fēng)格不僅決定了廚具的類(lèi)型，也決定了餐廳的整體裝修風(fēng)格和格局，比如：中餐、西餐、風(fēng)味餐廳、快餐和自助餐等等，而且每種餐飲風(fēng)格下的菜品風(fēng)格多樣，中餐有四大/八大菜系；西餐有法式、意式、美式等；各地的風(fēng)味小吃美食。餐飲風(fēng)格和廚房規模兩者可以結合起來(lái)考量，做出適配的購買(mǎi)計劃。

三、預算：

如果只考慮前兩者是不夠的，很容易導致預算超出。在廚房規模和餐飲風(fēng)格都決定好之后做出一個(gè)理想預算，并且設置一個(gè)可以接受的最高價(jià)格，以及預算超過(guò)后的解決方案。